Как варить гречневую кашу на воде: рассыпчатую

Как сварить рассыпчатую гречку

Ароматная гречка – полезное и вкусное блюдо. Опытной хозяйке несложно сварить гречку правильно. Но что делать, если вы только постигаете азы кулинарного дела? В этом деле помогут наши советы и рецепты, и вы без труда сварите рассыпчатую и вкусную гречку.

1

Варим рассыпчатую гречку – подготовка

Сначала выберите необходимое количество гречневой крупы для варки. Учтите, что во время приготовления ее количество увеличивается больше, чем в 2 раза. Поэтому с одного стакана крупы у вас выйдет около трех порций готовой гречневой каши. Займемся подготовкой крупы к варке:

  • переберите крупу. Уберите все зернышки в шелухе, мелкие камушки и мусор;
  • промойте крупу в дуршлаге 3-4 раза под холодной проточной водой. Это поможет вымыть мелкий мусор, который вы пропустили при перебирании;
  • прокалите крупу на сковородке. Это придаст готовой каше ароматный вкус. Высыпаете промытую гречку на сухую сковороду без масла и прожарьте 5 минут, периодически помешивайте ложкой.

Найдите подходящую кастрюлю. Раньше ее готовили в чугунке или казанке и ставили в печь, но такая посудина есть не у всех.

Подойдет и кастрюля с толстыми стенками, в ней получится каша почти такая же, как приготовленная в печке. Воды для варки наливайте в кастрюлю в 2 раза больше, чем крупы.

К примеру, на 2 стакана гречки нужно 4 стакана воды. Берите воду чистую фильтрованную, из-под крана использовать нежелательно.

2

Варим рассыпчатую гречку на воде – рецепт классический

Приготовьте:

  • 1 стакан перебранной промытой гречки;
  • 2 ст. очищенной воды;
  • по вкусу соль;
  • 1 ст. л. масла сливочного.

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. После закипания засыпаете туда гречку. Крышкой кастрюлю не накрывайте. Огонь на плите увеличьте и после закипания каши подсолите по вкусу, перемешайте и прикрутите конфорку.

Теперь можете прикрыть крышкой кастрюлю и варите кашу на минимальном огне 15-20 минут. На готовность блюда укажет выкипевшая в кастрюле вода. Мешать во время варки гречку не нужно. Снимаете осторожно горячую кастрюлю с огня, накройте ее большим полотенцем или пледом и отставьте в сторонку.

Через полчаса добавляете в рассыпчатую гречку масло и подавайте на ужин.

Гречка выгодно пропитается вкусом мяса, а жир поможет крупе стать рассыпчатой, даже если вы ее заранее не прожаривали на сковородке. Приготовьте продукты:

  • 300 г гречки;
  • соль по вкусу;
  • 500 г мякоти телятины;
  • 2 шт. лавровых листа;
  • немного перца горошком и душистого.

Сначала приготовьте бульон:

  • обмойте под краном телятину и высушите бумажными полотенцами;
  • порежьте мясо кусочками. Если хотите оставить мясо, чтобы оно варилось вместе с кашей – нарезаете его маленькими кусочками. Если будете вынимать перед засыпкой крупы в бульон – варите одним куском;
  • помещаете телятину в холодную воду, налитую в кастрюлю;
  • доводите на плите до закипания. Снимите пенку и подсолите;
  • варите бульон в прикрытой крышкой кастрюле от 35 минут до одного часа;
  • перед завершением варки положите в бульон перец, лавровый лист и любые приправы по желанию.

Увидели, что мясо сварилось – вынимайте большой кусок или оставьте в кастрюле маленькие кусочки, они там хорошо разварятся. Теперь можно засыпать гречку. Посмотрите, чтобы в кастрюле бульона было не меньше, чем 0,5 л.

Если меньше – долейте воды и вскипятите опять. После закипания помещаете в кастрюлю крупу, подсолите при необходимости и варите 20 минут с закрытой крышкой. В готовую рассыпчатую кашу можете положить мелко порезанную зелень.

4

Варим в мультиварке рассыпчатую гречку

Приготовьте:

  • 2 мультистакана гречки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 4 мультистакана фильтрованной воды;
  • по вкусу масло сливочное.

Для варки каши в мультиварке выбирайте крупу светло-коричневого цвета, жарить ее не нужно. С темной гречкой готовое блюдо будет горчить. Положите в емкость прибора немного масла и растопите в режиме «Выпечка». Засыпаете гречку, перемешиваете и готовьте на этом же режиме 15 минут. Залейте воду в чашу прибора к крупе и в режиме «Гречка» варите блюдо 35-40 минут до звукового сигнала.

Если вы все сделаете правильно – каша не выйдет слипшейся и пресной. Готовая рассыпчатая гречневая каша станет замечательным гарниром к мясу и рыбе, к подливке и овощному салату.

Источник: https://sovetclub.ru/kak-svarit-rassypchatuyu-grechku

Как сварить гречку на воде (рассыпчатую)

Опубликовано 24.05.2016
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Гречка – вкусный и полезный гарнир. Варить ее очень просто и быстро.

Но, как и в любом деле, здесь есть несколько тонкостей, которые позволят приготовить красивое рассыпчатое блюдо, а не кашу-размазню. В этом рецепте пойдет речь о том, как сварить гречку на воде – рассыпчатую, вкусную и ароматную. Он чуть сложнее традиционного способа варки, но гречневый гарнир по нему получается гораздо аппетитнее.

Ингредиенты:

— гречневая крупа (ядрица) – 1 ст.;
— чистая вода – 2 ст.;
— соль – 1/2 ч. л. (по вкусу);
— растительное масло без запаха – 1,5 ст. л.

Рецепт с фото пошагово:

1. Из этого количества ингредиентов получается примерно 3-4 порции рассыпчатой гречки, которую можно использовать в качестве гарнира к мясным, рыбным или овощным блюдам. Как бы производители не рекламировали свой товар, любую гречневую крупу нужно обязательно перебрать, убрав черный крупинки и мелкий мусор, который может испортить вкус готового блюда. Перебрав гречку, тщательно ее промойте в большом количестве воды, поместив в мелкое сито. Затем крупу необходимо просушить. Для этого разложите ее в один слой на чистом вафельном полотенце. Периодически перемешивайте крупу, чтобы влага испарялась и впитывалась равномерно. Обычно сушка при комнатной температуре занимает 20-30 минут, но для ускорения процесса можно вынести гречку на солнечный балкон или во двор. Также можно сушить крупу в разогретой до 60 градусов и выключенной духовке. Также обратите внимание, что в этом рецепте используется крупа-ядрица, а не продел. Из последнего рассыпчатой гречки, увы, не получится.

Кстати, еще рекомендую ознакомиться с рецептом гречневой каши с тушенкой. У вас получится полноценное блюдо для обеда или ужина.

2. Чтобы отварная гречка стала ароматной и рассыпчатой, ее необходимо прокалить на сухой сковородке. Подержите полностью обсушенную крупу на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут. Следите, чтобы крупинки не пригорели.

3. Очищенную воду влейте в кастрюлю. Жидкости должно быть больше крупы в два раза, всегда соблюдайте пропорции, и у вас будет получаться замечательная рассыпчатая гречка. Вскипятите воду и засыпьте в нее прокаленную гречку.

4. Варите после повторного закипания 6-8 минут до полного испарения влаги. Огонь при этом не должен быть сильным. За счет того, что мы предварительно обжаривали крупу, время варки немного сократится по сравнению со стандартными рецептами. На поверхности воды будет образовываться пенка, которую необходимо периодически удалять шумовкой или столовой ложкой. Также не забудьте добавить немного поваренной соли по вкусу.

5. Добавьте растительное масло без запаха. В готовом блюде оно не будет ощущаться.

6. Когда вся вода выкипит и впитается в крупу, снимите гречку с огня и накройте крышкой. Дайте блюду настояться 3-5 минут, а затем можно добавлять по вкусу сливочное масло, специи или соусы. Вот такая получается рассыпчатая гречка. Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, к ней можно добавить обжаренные грибы с луком. На это количество гречки понадобится 5-6 средних шампиньонов и 1 небольшая луковица. Грибы промойте или очистите, с лука снимите шелуху. Нарежьте ингредиенты: грибы – пластинками или ломтиками, а лук – мелким кубиком. На сухую сковородку выложите грибы и выпарите из них всю влагу. Затем влейте немного растительного масла и добавьте лук. Обжаривайте все вместе до готовности. В конце добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Переложите поджарку к гречке и перемешайте. Блюдо готов к подаче. По этому же принципу можно приготовить и овощную смесь из моркови, лука, помидоров, сладкого перца, сельдерея и других любимых овощей.

Также к гречке можно добавлять измельченное запеченное, жареное или отварное мясо либо птицу. А для детей можно залить гречку кипяченым молоком и добавить немного сахара или меда. Получается очень вкусно и полезно.

Теперь вы знаете, как сварить рассыпчатую гречку на воде, и можете делиться рецептом с подругами.

Также на нашем сайте вы сможете найти самые вкусные блюда из гречки, которые разнообразят ваше повседневное меню.

Источник: https://namenu.ru/6702/Vkusnaya_rassypchataya_grechka/

Рассыпчатая гречка на воде

Время приготовления: 25 мин

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 161,5 ккал.,
  • Белки: 5,5 г.
  • Жиры: 4,6 г.
  • Углеводы: 24,6 г.

Количество ингредиентов указано в расчете на две порции.

Гречка – это одна из самых полезных круп, которую используют для приготовления каш, гарниров, первых блюд и т.д. Многие начинающие кулинары задаются вопросом, как сварить гречку на воде рассыпчатой. Несмотря на кажущуюся легкость готовки, рецепт содержит в себе несколько тонкостей, соблюдая которые можно без труда сварить рассыпчатую гречку.

Ингредиенты

  • гречка – 100 г (полстакана);
  • вода – 200 мл;
  • сливочное масло – 10 г;
  • соль – по вкусу.

Как готовить

Для приготовления рассыпчатой гречневой каши на воде используют только цельнозерновую крупу-ядрицу, поскольку из продела сделать рассыпчатую кашку будет сложно.

Сначала следует перебрать зерна, чтобы удалить сор. Выбирая гречку в магазине, необходимо учесть тот факт, что чем дешевле крупа, тем больше в ней посторонних включений. Однако даже высокая цена не может свидетельствовать о полном отсутствии мусора в упаковке, поэтому перед тем, как приготовить гречку, ее обязательно просматривают на наличие черных зернышек.

Следующим шагом крупу тщательно промывают в дуршлаге под большим количеством проточной воды, чтобы смыть мелкую пыль и грязь с поверхности зерен. Если этого не сделать, во время варки будет образовываться много пены, а гарнир приобретет слегка горьковатый вкус. Чтобы убрать с зерен оставшуюся жидкость, дуршлагом делают резкие движения вверх и вниз, пытаясь словно подкинуть гречку.

В кастрюлю или сотейник вливают воду, ставят на огонь, чтобы она закипела. Очень важно соблюсти правильные пропорции зерен и воды. При варке рассыпчатой каши соотношение гречки и воды должно быть 1 к 2.

Промытые зерна перекладывают на разогретую сковороду и прокаливают в течение 3 минут, постоянно помешивая. За это время зерна хорошо просохнут и начнут издавать яркий гречишный аромат. Не стоит ставить сковороду на сильный огонь, поскольку гречка в этом случае может подгореть, а значит, потеряет большую часть полезных свойств и станет невкусной.

В кипящую воду добавляют соль и засыпают промытые зерна. Во время кипения может образоваться мутная пена, которую нужно аккуратно выловить.

Готовят гречку под закрытой крышкой на медленном огне минут 15 до полного испарения жидкости. Чтобы понять, осталась жидкость или нет, по истечении указанного времени крупу слегка отодвигают от края, чтобы было видно дно кастрюли.

Чтобы сделать блюдо еще ароматнее и нежнее, в кастрюлю с готовым блюдом кладут сливочное масло.

Готовому гарниру дают настояться еще 10-15 минут под закрытой крышкой.

Дополнительные советы

При отсутствии кухонных весов крупу и воду отмеряют одной и той же емкостью, соблюдая правильную пропорцию 1:2.

Пока кашка готовится, не рекомендуется открывать крышку, чтобы не сбить температурный режим. Перемешивать крупу также не рекомендуется, поскольку можно нарушить целостность зерен.

Чтобы сэкономить время на приготовление гарнира, крупу заранее замачивают на 1-2 часа или готовят ее при помощи мультиварки, используя режимы «гречка», «злаки», «каша» и т.д.

Источник: https://polrecept.com/kasha/grechnevaya/na-vode-rassypchataya

Гречневая каша, как правильно сварить рассыпчатую кашу: важные советы

У некоторых, заголовок нашей статьи вызовет улыбку, казалось бы, подумаешь, разве трудно сварить рассыпчатую гречневую кашу? Насыпал в кастрюлю, залил водой и вари себе на здоровье! Ан нет, не все так просто.

Это можно сказать целое таинство, колдовство, которое некоторыми опытными хозяйками передается из поколения в поколение своим дочерям и невесткам. Действительно, правильно сваренная гречневая каша, это можно сказать шедевр, и не имеет ничего общего со сваренной на скорую руку.

О всех секретах приготовления и поговорим сегодня, приоткроем завесу и попробуем приготовить настоящую царскую гречневую кашу.

Рекомендуем рецепт — Курица с гречкой в духовке

Как правильно сварить гречневую кашу

Прежде чем начать варить кашу, не плохо было бы узнать, что существует несколько видов гречневой крупы. Это важно, ведь из разной крупы каша получится разной.

Виды гречневой крупы

  1. Ядрица
  2. Сечка
  3. Зеленая гречка
  4. Смоленская гречка

Ядрица — это цельные зерна гречки, которые были очищены от покрывающей их оболочки методом пропаривания. Именно из этой крупы получается рассыпчатая и вкусная гречневая каша.

Сечка — дробленые зерна. Такая крупа идеально подходит для приготовления блюд для детей и детского питания, так как хорошо и быстро разваривается.

Зеленая гречка — это та же самая ядрица, но крупа не обрабатывается паром, она не подвергается вообще никакой тепловой обработке. От оболочки она очищается бережно и крупа сразу же поступает в продажу. Зеленая гречка сохраняет в себе практически все полезные вещества, поэтому ее часто употребляют в сыром виде. Так же ее включают в меню при гречневой диете.

Смоленская гречка — эта крупа отличается от остальных своими размерами. Гречаные зерна не больше маковых зернышек. Такую крупу полезно употреблять тем, кто страдает различными желудочно-кишечными заболеваниями. Делают из смоленской гречки начинки для пирогов и вкусные запеканки.

Итак, с видами гречки разобрались. Идем дальше. Попробуем пошагово сварить рассыпчатую гречневую кашу из ядрицы.

Рассыпчатая гречневая каша из ядрицы на воде

Гречку варят на воде, а так же делают молочную гречневую кашу.

Как правильно сварить рассыпчатую гречку на воде?

Первым делом покупаем крупу и перебираем ее. Даже в качественном продукте может попасться немного растительного мусора.

Промываем крупу под струей холодной проточной воды до того момента, пока вода из под крупы не станет прозрачной.

Секрет рассыпчатой гречки заключается в том, что перед отвариванием крупы ее нужно прокалить на сухой сковородке.

Чистую сковородку ставим на плиту, высыпаем в нее гречу и включаем газ.  Помешивая, прокалите гречку 4-5 минут. Готовность поймете по приятному гречишному аромату.

Далее берем мерный стакан. Он нужен для того, что бы отмерить количество крупы и воды. Воды должно быть ровно в два раза больше чем крупы. Поэтому для отмера пользуемся одной и той же посудой.

Насыпаем гречку в кастрюлю, заливаем водой, солим. Кстати, лучше всего для приготовления рассыпчатой каши подойдет кастрюля с толстым дном.

Доводим гречку до кипения, шумовкой или ложкой снимаем образовавшуюся пену. Убавляем газ, накрываем крышкой и оставляем вариться 12-18 минут.

При приготовлении каши лучше не открывать крышку.

Готовность каши проверяется ложкой, если на дне кастрюли нет воды, гречка готова.

Положите сверху каши кусочек сливочного масла, накройте быстро крышкой и укутайте кастрюлю кухонным полотенцем. Оставляем настаиваться кашу на 15 минут.

Вот и все! Теперь вы знаете все секреты приготовления и сможете самостоятельно сварить рассыпчатую гречневую кашу. Если вам не сложно, оставляйте свои отзывы в комментариях, получилось ли у вас сварить кашу по нашему рецепту?

Гречневая каша на молоке

Молочная гречневая каша очень полезна и вкусна, ее часто варят детям. Наверняка вы ели такую кашу в детстве и помните ее вкус!

Как приготовить такую кашу?

Сварить гречневую кашу ядрицу как указано выше в рецепте, на этапе добавления сливочного масла добавить так же молоко. Довести кашу до закипания и выключить газ. Укутать на 15 минут. Гречневая каша с молоком готова!

Как сварить и как употреблять зеленую гречку

Эта разновидность крупы, как мы уже сказали куда полезнее своей сестры ядрицы. Зеленая гречка нормализует артериальное давление и деятельность щитовидной железы, поэтому ее обязательно нужно включать в рацион питания.

Едят зеленую гречку сырой, в сухом виде, как семечки. Так же едят после замачивания. Промывают и замачивают в холодной воде от 20 минут и до нескольких часов, гречка становится мягкой, и ее можно употреблять. Такая сырая каша очень полезная.

Как правильно сварить зеленую гречку?

Так же как и ядрицу, ее сначала нужно перебрать и удалить весь растительный мусор.

Хорошенько промыть под проточной водой, до прозрачности последней. Если не качественно промыть крупу, то рискуете получить склизкую кашу.

Заливаем крупу водой, она должна покрывать гречку на 2 см.

Посолить. Соль берем из расчета на 1 стакан гречки ½ ч.л соли.

Зажигаем газ, ждем закипания, убираем пену, уменьшаем газ и варим 15 минут на медленном огне.

Вот и все, вкусный, а самое важное — полезный гарнир готов!

Теперь вы знаете все советы, хитрости и лайфхаки о том как правильно сварить гречневую кашу, приятного вам аппетита!

Таблица калорийности

ПродуктКалории, в кКал
Гречка без масла 97,0
Гречка с маслом 120,4
Гречка рассыпчатая 104,0
Каша с солью 103,5

Источник: https://pervyebljuda.ru/grechnevaya-kasha-kak-pravilno-svarit-rassypchatuyu-kashu-vazhnye-sovety/

Как сварить рассыпчатую гречку на воде?

Не каждая хозяйка, особенно начинающая, может похвастаться умением приготовить вкусную рассыпчатую гречневую кашу. Однако зная технологические требования, предъявляемые к готовке блюда, а также некоторых хитрости, можно добиться поставленной цели и сварить полезный ароматный гарнир.

Гречневая крупа включает несколько разновидностей. В пищу чаще употребляется гречиха обыкновенная. Химический состав представлен большим количеством биологически активных соединений, в нем присутствуют также витамины А, Е, РР и группы В, а кроме того, провитамин бета-каротин.

Наличие витамина В позволяет говорить о пользе гречки для метаболизма, кроветворения. Среди витаминов обнаружен и В9, или фолиевая кислота. Это делает продукт особенно полезным в период беременности – фолиевая кислота необходима для закладки внутренних органов плода.

Высоко содержание в крупе железа, натрия и калия. Это делает ее одним из продуктов, способствующих поддержанию нормального уровня гемоглобина. Это значит, что блюда на основе гречки помогают насыщать кровь кислородом и разносить его к органам и тканям. Регулярное употребление гречки – один из способов предотвратить железодефицитную анемию.

Натрий позволяет поддерживать водно-солевой баланс организма, что особенно важно для людей, страдающих заболеванием суставов, в первую очередь артритами, подагрой.

Калий в сочетании с витаминами Е и РР помогает улучшать состояние сосудов и сердца. Он способствует укреплению сердечной мышцы, повышает эластичность сосудистых стенок, улучшает кровоснабжение тканей за счет повышения проницаемости капилляров, а также выводит лишнюю жидкость из организма.

Наличие пищевых волокон позволяет улучшать моторику кишечника, что обеспечивает более качественное и быстрое переваривание пищи. Непереваренные пищевые волокна, покидая кишечник, выводят из него токсины и шлаки, способствуют выведению слизи.

Употребление гречки позволяет ускорить метаболический и липидный обмен.Данный факт, а также низкая калорийность продукта позволяют включать вареную гречку в диетическое меню.

Сырая крупа содержит 308 килокалорий (ккал) на 100 грамм (г). Пищевая ценность вареной гречки составляет 92 ккал на 100 г. Гречка считается крупой, которая довольно редко вызывает аллергию.

Именно ее назначают педиатры в большинстве случаев в качестве первого прикорма.

Для худеющих крупа полезна еще и тем, что содержит минимум жиров. Баланс БЖУ представлен как 3,4/0,6/20 г. Белки в крупе содержат насыщенные и ненасыщенные аминокислоты.

Жиры представлены органическими и неорганическими жирными кислотами. Углеводы относятся к так называемым медленным. Это обеспечивает длительное чувство сытости и появление энергии после употребления крупы.

А также некоторая часть углеводов распадается на моно- и дисахариды.

В составе присутствуют крахмалы, что обеспечивает обволакивающее, заживляющее действие. Она благотворно влияет на состояние слизистых желудка и кишечника, защищая их от агрессивного воздействия: атаки патогенных бактерий, острая или пряная, соленая пища, повышенная кислотность желудочного сока.

С точки зрения пользы, предпочтительно выбирать ядрицу, то есть неочищенные от шелухи зерна гречки. Они содержат больше витамина В и клетчатки. Кстати, именно такое сырье больше подходит для получения рассыпчатой каши.

Помимо ядрицы, существует также продел – поделенное на 2-3 части зерно. Существуют еще гречневые хлопья и гречневая мука, но они не подходят для варки каши, поэтому и не рассматриваются подробно.

Один из важнейших этапов приготовления гречки – сортировка крупы. Однако сначала нужно отмерить необходимое ее количество, не забывая, что при варке объем ее увеличится в 2-2,5 раза. В среднем из стакана гречки получается 3-4 порции каши.

Фильтруя, из крупы нужно удалить посторонние примести, пустую шелуху, черное зерно. После этого гречку нужно залить водой и оставить на пару минут – на поверхности всплывут посторонние примеси, которые не были обнаружены при ручной сортировке. Их следует осторожно слить.

Промывать гречку следует 3-4 раза, но лучше ориентироваться на прозрачность воды. Когда она станет совсем прозрачной и чистой, жидкость сливают, а гречку считают готовой для дальнейшего приготовления.

Для получения рассыпчатого гречневого гарнира пропорция крупы и воды выглядит как 1: 2. Правильно заливать крупу прохладной фильтрованной или бутилированной жидкостью. Поскольку при наличии в ней примесей это неизменно скажется на вкусе блюда.

Вне зависимости от способа готовки, при варке гречки на стакан крупы берется 2 стакана воды. Правило это справедливо для варки крупы в кастрюле, в глубокой сковороде, на костре, в мультиварке или приготовлении в духовке.

Исключение – гречка по-купечески. Блюдо предполагает предварительное отваривание ингредиентов до полуготовности и последующую их готовку в духовке.

Сначала гречка отваривается до полуготовности, избежать разваривания позволяет сокращение времени термического воздействия и использование крупы и жидкости в равных количествах.

После того как все ингредиенты блюда будут доведены до полуготовности и послойно уложены в горшочек, сверху наливается 50 мл воды.

Вместо воды, можно брать мясной или овощной бульон, правда, первый не должен быть слишком жирным. В отличие от риса гречка в меньшей степени способна впитывать жир, поэтому на поверхности крупинок может появиться «налет». Кроме того, во вкусе будет отчетливо ощущаться жир, масло.

Гречневая каша на воде позволяет сохранить большую часть состава сырой крупы. В таком виде она полезнее, чем аналог на молоке. Последний вариант дает довольно большую нагрузку на желудок и вызывает несварение. Это объясняется тем, что у организма просто недостает ферментов на переработку сразу двух высокобелковых продуктов – гречки и молока.

Вне зависимости от выбранного рецепта, для приготовления гречки нужно использовать холодную воду. Сначала блюдо доводится до кипения, после чего готовить его следует методом выпаривания влаги, для чего нужно уменьшить огонь и прикрыть посуду для готовки крышкой.

Время приготовления зависит от объема крупы и способа варки (в кастрюле, сковороде, мультиварке) и в среднем составляет 30-40 минут. Пошагово этот процесс довольно прост:

  1. подготовить крупу, при необходимости прокалить;
  2. выложить гречку в кастрюлю, посолить, залить водой;
  3. варить до готовности, снять с огня, укутать.

Данная технология считается одной из самых простых и подразумевает приготовление гречки в кастрюле. В результате получается ароматный рассыпчатый гарнир.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гречки;
  • 2 стакана воды;
  • половина чайной ложки соли;
  • столовая ложка растительного масла.

Подготовленную и подсушенную крупу поджарить на горячей сковороде, смазанной маслом. Гречка должна приобрести красивый золотистый оттенок. Сковороду следует все время встряхивать, чтобы крупинки не подгорали, а равномерно прожаривались. В среднем этот процесс занимает 3-4 минуты.

Переложить гречку в толстостенную посуду, влить воду, подсолить и поставить на сильный огонь. Как только содержимое начнет закипать, огонь уменьшить, убрать коричневую пенку и томить еще 8 минут. Готовую гречку снять с огня и «пропарить» под крышкой еще 7-10 минут.

В данном агрегате довольно удобно готовить крупу.

Во-первых, все ингредиенты закладываются одновременно. Во-вторых, при соблюдении рецептуры можно не переживать, что блюдо начнет подгорать, или крупа недостаточно разварится.

Весь процесс автоматизирован, что значительно его упрощает. Надо взять:

  • 1 стакан гречки;
  • чуть меньше двух стаканов воды;
  • соль по вкусу.

Подготовленную крупу положить в чашу устройства, влить воду, посолить. Выставить программу «Гречка» или «Каша» и готовить до звукового сигнала или 1 час. В готовый гарнир можно положить сливочное масло, перемешать его и поставить на 5 минут в режим подогрева.

Данное блюдо – отличный вариант «два в одном», поскольку сочетает в себе сразу и гарнир, и мясо. Поскольку готовились они одновременно, блюдо получается гармоничным, все ингредиенты словно пропитываются соками друг к другу.

Кроме того, при томлении гречки в горшочке в духовке она получается особенно ароматной, наваристой и рассыпчатой. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 небольших горшочка (объемом 250-300 мл) или один большой (500 мл):

  • 300 г свинины (можно заменить куриным филе);
  • полстакана гречки (100 г);
  • стакан мясного бульона или воды;
  • по 1 луковице и моркови;
  • соль;
  • сливочное и растительное масло;
  • соль, лавровый лист, черный молотый перец.

Лук мелко порубить, морковь натереть, пассеровать на растительном масле на сковороде. Добавить нарезанное кусочками мясо и поджарить его до румяной корочки.

Выложить мясо с овощами в горшочек, добавить подготовленную крупу, внести лавровый лист, соль и пряности, долить воды. Поставить горшочки на противень, убрать его в холодную духовку. Не нужно плотно закрывать горшочки, следует оставить небольшое пространство между ними и крышками для выхода пара.

Готовить 40 минут при температуре 180-200°C. Когда блюдо будет готово, выключить духовку и вынуть кашу. Положить в каждый горшочек кусочек сливочного масла, плотно закрыть крышкой и вновь убрать в духовку на 5 минут.

Даже классическую гречку можно заставить звучать аппетитнее и наполнить привычный вкус новыми нотками. Помогут в этом соусы и добавки. Самый простой вариант – использовать соевый соус, который влить за 7-10 минут до конца варки. На стакан крупы достаточно 2 столовых ложки соуса. Последний очень соленый, поэтому солить крупу не нужно, либо делать это в весьма умеренных количествах.

Хорошо сочетается гречка с овощами. Можно пассеровать лук с морковью, для пикантности ввести болгарский перец, для сочности – томаты. Добавить давленый чеснок, пряности и зелень. Готовую гречку можно ненадолго отправить томиться вместе с овощами и соусом или просто полить последним выложенный на тарелку гарнир.

Восхитительный дуэт образует гречка с грибами. Их можно предварительно отварить или поджарить с луком и ввести в кастрюлю с гречкой за 10 минут до готовности.

Можно также приготовить сливочный грибной соус, потушив грибы с луком и введя к ним сметану. Для пряного вкуса можно положить в соус петрушку, укроп, тимьян, а для более сливочного звучания – немного сливок.

Как и в случае с овощным соусом, сливочный можно подать к готовому блюду или смешать с гречкой и потомить все вместе 3-5 минут.

Сделать готовое блюдо более ароматным позволит ее прокаливание. Для этого нужно взять сухую и чистую крупу и сухую сковороду. Хорошо прогреть последнюю и всыпать гречку. Держать ее следует до появления потрескивания, периодически встряхивая сковороду.

С точки зрения технологичности и сохранности полезных элементов, данную методику нельзя считать правильной. Однако она выручит, если приоритетным является скорость готовки.

Суть сводится к тому, что крупу прокаливают, насыпают в кастрюлю и заливают горячей водой. Сразу нужно добавить к ней соль и масло, готовить 10 минут. Снять с огня, укутать в махровое полотенце, шаль или одеяло и выдержать еще 5-7 минут.

Примерно вдвое позволяет сократить время варки и предварительное замачивание крупы. Ее сначала нужно отсортировать и промыть, а затем залить прохладной водой и оставить на 4-6 часов, можно на ночь.

Лучше добавлять масло не во время варки, а в готовую кашу. При воздействии высоких температур масло выпаривается и может содержать канцерогены. Правильнее добавить кусочек масла после того, как гречка снята с огня. Затем ее следует укутать и оставить на четверть часа.

О том, как правильно сварить гречку вкусной и рассыпчатой, смотрите в видео ниже.

Источник: http://www.eda-land.ru/krupy/grechka/rassypchataya-na-vode/

Как готовить гречку: рецепт рассыпчатой гречневой каши с фото

Гречневая каша — вкусное и питательное блюдо. Идеально как для завтрака, так и для ужина. Как готовить гречку правильно, чтобы блюдо было рассыпчатым и невероятно ароматным? Узнаем в нашей статье. Мы подскажем несколько вкусных рецептов гречневой каши, приготовьте любой из них своей семье.

Сегодня блюда из гречки – это не только вкусная и полезная каша с маслом или каша без масла, на воде или на молоке. С гречкой готовят вкусные гречаники, всевозможные салаты и супы, рагу.

Гречневая крупа прекрасно сочетается с овощами, мясом, печенью, паштетами. Как утверждают шеф-повара, фантазии приготовления блюд из гречки нет предела.

Несколько необычных и очень-очень вкусных рецептов из гречки мы прямо сейчас вам раскроем.

Рецепт рассыпчатой гречневой каши на воде

Блюда из круп присутствуют в рационе практически каждого человека. Они особенно подходят для плотного и питательного завтрака, сытного ужина, а также в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Кроме того, без гречневой крупы в постные и разгрузочные дни просто не обойтись.

Именно гречка по праву названа королевой злаков. Она богата железом, растительными белками и кальцием, укрепляет иммунитет и нормализует метаболизм. Отыскать ее можно в любом магазине и супермаркете.

Нередко ее фасуют в индивидуальные пакетики, рассчитанные на одну или две порции. Готовить гречку таким способом практично и удобно.

Тем не менее она раскрывает свой неповторимый вкус лишь в процессе традиционной варки.

Не всем хозяйкам удается приготовить рассыпчатую гречневую кашу на воде. Все дело в небольшом секрете – предварительном обжаривании зерен на сковороде. Эта хитрость позволяет достичь поразительных успехов в работе с таким, казалось бы, незаурядным рецептом.

  • 210 г гречневой крупы (1 стакан);
  • 250 мл воды;
  • 50 г масла (сливочного);
  • соль;
  • подсолнечное масло (для обжаривания).

Очищенные зерна промойте под теплой проточной водой. Повторите процедуру 6–7 раз. Когда вода станет прозрачной, слейте ее.

Возьмите сковороду и поставьте на сильный огонь, чтобы она нагрелась. Вылейте на нее немного подсолнечного масла и высыпьте всю крупу.

Обжаривайте зерна 10–15 минут на среднем огне, но не более того, иначе они почернеют.

По прошествии отведенного времени, пересыпьте гречку в кастрюлю и залейте ее двумя стаканами воды. Поместите ее на медленный огонь и накройте крышкой. Когда вода начнет закипать, добавьте немного соли.

Когда выкипит вся вода, выключайте плиту. Отрезав кусочек сливочного масла, положите его в кашу и накройте крышкой.

Оно придаст блюду особый нежный вкус. Чтобы каша дошла, накройте кастрюлю крышкой и заверните в полотенце.

Насыпав кашу в порционную тарелку, вы можете подать ее с мясной подливой, куриной котлетой или же овощным салатом.

Гречка с помидорами, луком и морковкой

Калорийность этого блюда составляет около 70 Ккал в ста граммах готового продукта.

  • крупа гречневая – стакан;
  • лук белый (лучше брать салатный, но можно любой репчатый) – 1 средняя головка;
  • морковь – один крупный корнеплод;
  • томаты свежие – 3 плода среднего размера;
  • зубок чеснока;
  • по вкусу соль;
  • ложка подсолнечного масла;
  • кипяток – 250-300 мл.

Гречку промойте, залейте на 5-7 минут водой холодной, отставьте в сторону.

На крупной терке натрите очищенный лук и морковь.

Через чесночницу пропустите подготовленный зубок чеснока.

Поставьте на огонь сковороду или казан, влейте 1 ложку столовую масла подсолнечного (можно заменить сливочным), разогрейте.

Всыпьте в разогретую посуду все подготовленные овощи, обжарьте в течение пяти-семи минуток. Не забывайте постоянно мешать продукты лопаткой, иначе могут пригореть и испортить весь вкус блюда из гречки.

Пока овощи прожариваются, с помидоров снимите кожицу, нарежьте их небольшими кубиками или произвольными дольками. Через 5-7 минут обжаривания всыпьте в сковороду к овощам. Перемешайте, накройте крышкой. Тушите на самом-самом малом огне 2 минутки.

Слейте с гречки воду, если на поверхности есть неочищенные черные крупинки, их соберите. Вскипятите воду.

Всыпьте крупу в сковороду, залейте кипятком. Перемешайте продукты. Закройте крышкой, тушите, не открывая блюдо, 15 минут.

Спустя указанное время приготовления гречка должна вобрать в себя воду и разбухнуть. Откройте крышку, проверьте блюдо на готовность, попробовав его. Если гречка с помидорами и луком готова, посолите кашу по вкусу.

Перемешайте аккуратно все ингредиенты, выключите огонь. Накройте ароматную вкуснятину еще примерно на три минутки крышкой и вкусная гречневая каша с помидорами и луком готова.

Подавать вкусную гречневую кашу можно отдельным блюдом или в сочетании с мясом, рыбой, паштетом, печёнкой.

Запеканка из гречневой каши с рыбным филе

Калорийность такого блюда из гречки составит около 115 Ккал в сто граммах готового продукта. Делать запеканку с гречневой крупой и рыбой будем в духовке.

  • 1,5 стакана гречки;
  • 500 грамм любого свежего или замороженного рыбного филе (выбирайте рыбу на свой вкус, гречка прекрасно сочетается с любой, обычно лосось или любая красная рыба);
  • 400 грамм йогурта натурального, без сахара;
  • 100-120 грамм любого твердого сыра (15-30% жирности);
  • 70-100 грамм овсяной крупы (цельнозерновая или молотая);
  • оливковое масло или растительное пару ложек;
  • по вкусу перец, соль;
  • муку любого сорта для обжарки рыбного филе;
  • воду.

Гречку промываем, всыпаем в кастрюлю, добавляем воду, немного соли. Варим до полуготовности.

Рыбное филе порезать на небольшие произвольные части, обвалять в слегка подсоленной муке. Поджарить с двух сторон на масле оливковом или растительном.

Оставшуюся муку (ложка-полторы у вас, скорее всего, останется) положить на сковороду без масла.Ппомешивая поджаривать, пока продукт не станет светло-коричневого цвета.

Как только мука поменяет цвет, добавьте к ней прямо в сковороду йогурт. Перемешайте, погрейте мучной соус хорошенько. Но не доводите его до кипения.

Возьмите глубокую форму из жаропрочного стекла или любую другую, где будет готовиться рыбная запеканка с гречкой. Смажьте хорошенько дно маслом (оливковое или растительное).

Уложите на дно формы для запекания слоями: сначала гречку, затем сверху рыбку. Залейте продукты приготовленным теплым (не нужно остужать) мучным соусом. Так как гречневая запеканка в духовке готовится, разогрейте духовку до 200 градусов.

Поставьте блюдо запекаться на 20-25 минут.

Пока запеканка из гречневой каши готовится, натрите на крупной или мелкой (как душе угодно) терке сыр.

Когда гречневая запеканка с рыбкой будет готова, отключите духовку, откройте ее, посыпьте блюдо тертым сыром и оставьте в открытом, не включенном духовом шкафу на 5 минут.

Вкусная запеканка из гречки с рыбой под соусом в духовке готова! Подавайте на стол горячей!

Гречневая каша с овощами

Очень вкусное и полезное блюдо, калорийность которого примерно 85-90 Ккал в ста граммах готового блюда. Кушать можно гречневую кашу с овощами, как в обед или на ужин, так и утром. Записывайте самый простой и вкусный рецепт гречневой каши с овощами, он вам обязательно пригодится.

  • 1,5 стакана гречки;
  • репчатого лука 2 головки;
  • 2 морковки;
  • 6-7 кочанчиков брюссельской капусты;
  • зубок чеснока;
  • один лавровый листок;
  • специи и соль (берете по своему вкусу);
  • масло (оливковое или растительное).

Гречку промыть, залить на 10 минут теплой (лучше горячей) водой, чтобы крупа только покрылась.
Чеснок очистить, ножом измельчить. Лук нарезать половинками колец. Морковку очистить, натереть на крупной терке или порезать мелко кубиками, соломкой, кружочками (делайте на свой вкус). Кочанчики брюссельской капусты разрезаем на 4 части. Если слишком маленькие они, то можете разрезать пополам.

Взять кастрюльку или казанок, можно глубокую чугунную (любую толстостенную) сковороду. Добавить треть стакана воды, нагреть (не кипятить).

Выложить в посуду с водой овощи, добавить лавровый лист, специи любые по вкусу и соль. Перемешать, накрыть крышкой. Тушить 10 минут.

Добавить к тушеным овощам гречу вместе с водой, в которой она стояла. Перемешать, накрыть крышкой. Тушить на малой огоньке еще минут пятнадцать или двадцать. Готовить кашу до полного испарения воды, жидкости быть не должно.

Вкусная и рассыпчатая гречка с овощами готова! Кушать можно, как горячим (теплым), так и в холодном виде.

Гречневая каша с грибами и луком

Гречку в России любят все и готовят ее по-разному. Блюдо можно готовить в любой день, просто когда захочется чего-то необычного, оно вкусное и ароматное. Более того, сытное и полезное. Всем известна польза гречки и это почти единственный продукт, который можно есть людям с некоторыми заболеваниями.

Если готовить гречку в горшочке, не в духовке, а в русской печи, то получится ни с чем не сравнимое блюдо. Но мы даем рецепт приготовления только в духовом шкафу.

  • полтора стакана гречки;
  • 300 грамм грибов;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 куриные бедра;
  • 3 большие ложки растительного масла;
  • 1 черешок сельдерея;
  • специи;
  • зелень 3-4 веточки.

Кажется, что нет ничего лучше чем самые простые продуты из которых можно приготовить по истине кулинарный шедевр. Это блюдо подают к обеду или к ужину. Приготовить гречку в духовке быстро и просто, только нужно немного фантазии и вы получите благодарность всей семьи.

Овощи необходимо почистить и вымыть. Затем их нужно обсушить с помощью разового кухонного полотенца. Лук нужно порезать на полукольца, а морковь на тоненькие ломтики. Пережариваем лук вместе с морковью. Сельдерей нужно мелко нарезать, а грибы нарезаем на пластинки. Отправляем все это на сковороду к луку с морковкой. Обжариваем все вместе несколько минут.

Куриные бедрышки моем и нарезаем маленькими кусочками. Кладем кусочки курицы на сковородку и обжариваем с грибами и овощами.

Крупу необходимо перебрать и удалить черные зернышки, затем промыть и выложить ее на сковороду и перемешать. Перчим, солим и жарим еще 5 минут. Теперь можно раскладывать гречку вместе с овощами и грибами в горшочки. Наполнять горшочки нужно до половины и налить в них воды таким образом, чтобы вода была поверх гречки на 2 сантиметра.

Духовку разогреть заранее до 180 градусов и поставить в нее горшочки, накрыв их крышкой. Блюдо должно стоять в духовке примерно 40 минут.

Затем достать один горшочек, и посмотреть не осталось ли в нем воды и если вода испарилась, а гречка увеличилась в объеме, блюдо можно вынимать из духового шкафа.

Каждый горшочек с гречкой перемешаем, добавив в него немного сливочного масла и мелко порезанной зелени.

Подавать блюдо нужно прямо в горшочке и поставить на стол порезанные огурцы и помидоры. Получился вкусный и сытный обед.

Видео-рецепт: Гречневая каша в мультиварке — быстро и просто

Источник: https://povarewka.ru/kak-gotovit-grechku.html

Как варить гречку на воде

Гречка или греческая пшеница – один из самых популярных видов цельного зерна, который потребляется человечеством с древних веков.

Крупа получила такое название у славян еще в 7 веке, когда ее завезли из Византии.

Содержание огромного количества полезных веществ, которые необходимы человеку в любом возрасте, позволяет называть гречку «царицей круп», и вводить в рацион людей, которым необходимо диетическое питание.

Рецептов приготовления гречки много. Ее можно варить на воде, бульоне или молоке. Хоть они и отличаются друг от друга, но объединяет общее – крупа, вкусная в любом виде. В статье я рассмотрю некоторые нюансы приготовления гречки на обычной воде в домашних условиях.

Подготовка к приготовлению

Чтобы сварить достойную и вкусную кашу сначала необходимо подготовиться к процессу. Первым делом — выбрать хорошую крупу, которая разделяется на два вида:

  • Ядрица – крупа, у которой цельное твердое зерно без оболочки. Этот тип делится на три сорта. Первый сорт содержит очень мало примесей и необработанных зерен. Во втором сорте от 5 до 7% примесей. Третий сорт – менее качественная крупа, содержащая до 10% различных сорных примесей.
  • Сечка (продел, смоленская крупа) – состоит из расколотых гречневых зерен. Может быть мелкой и крупной.

ВАЖНО! Для хорошей каши выбирайте качественную крупу. Рекомендуется 2 и 3 сорта не покупать, а использовать только первый.

При выборе гречки обращайте внимание на ее обработку. Сырая крупа имеет зеленовато-коричневый цвет. Для длительного хранения она подвергается термической обработке и приобретает коричневый цвет. Оттенок может быть светлым или темным. Чем ядрица светлее, тем она меньше обработана. Для рассыпчатой каши выбирают темную крупу, она не разварится.

Гречневая сечка тоже может использоваться для приготовления каши. Она не потеряла своих вкусовых качеств. Эта крупа быстро разваривается и применяется для приготовления каши для детей.

После выбора сорта крупы, готовим ее к варке. 
Для этого высыпаем необходимое количество на стол для сортировки. Выбираем только целые зерна, остальные отделяем от мусора и откладываем, мусор выбрасываем.

к содержанию ↑

Правильные пропорции воды и гречки

Чтобы получилась качественная каша, желательно выдерживать следующие пропорции воды и крупы. Обычно на один стакан гречки необходимо два стакана воды. Можно добавить соль и растительное масло. Например, чтобы сварить 2 стакана гречки берут 4 стакана воды, пол чайной ложки соли и примерно полторы столовые ложки растительного масла.

В какой посуде лучше варить

Чтобы каша получилась вкусной, ее необходимо «утомить», то есть выдержать в тепле после приготовления. Это можно сделать только в посуде, которая сохраняет температуру.

Например, в толстостенной кастрюле из нержавейки. У такой посуды дно представляет собой многослойную структуру, что позволяет прогреть весь корпус, и сохранить тепло даже после выключения огня.

Можно использовать и посуду из литого алюминия или чугунный казанок.

к содержанию ↑

Сколько варить

Приготовление от начала кипения до выключения плиты может колебаться от 25 до 35 минут. Если учитывать время всего процесса от подготовки до того, как гречка хорошо «упариться», может потребоваться до 60 минут. Время зависит также и от проворности хозяйки.

Калорийность гречки

Гречневая крупа — уникальная, в ней содержится большое количество полезных веществ, но ее уникальность состоит в том, что она относится к продуктам с незначительной калорийностью. В сыром виде калорийность гречки составляет всего 315 килокалорий на 100 грамм.

Если ядрицу приготовить, калорийность упадет до 135 килокалорий. Именно это и придает диетические качества блюдам. Ее рекомендуют включать в рацион спортсменов, больным, детям и людям преклонного возраста.

Низкая калорийность не позволяет нагружать организм бесполезными веществами.

к содержанию ↑

Как сварить рассыпчатую гречку на воде

Перебранную крупу тщательно промыть в дуршлаге пока вода не станет прозрачной.

Чистая гречка засыпается в емкость и заливается теплой водой. Чтобы крупа разбухла и стала мягче, ее выдерживают в воде 20-40 мин.

После подготовки можно приступать к приготовлению.
 Для этого крупа высыпается в выбранную емкость. Следом добавляется вода, соль и лавровый лист.

Вода доводится до кипения и огонь делается минимальным. Емкость закрывается крышкой. На таком огне каша варится до полной готовности — 15-25 минут. За время варки периодически проверять состояние. Если емкость не защищена от пригорания, кашу периодически помешивать. Готовность определяется количеством воды. Если вода полностью впиталась, значит каша готова.

Выключается конфорка, в кастрюлю добавляется сливочное масло и все перемешивается. Снова закрывается крышка, и каша оставляется для упаривания. Если блюдо готовилось в казанке, чтобы содержимое «притомилось», его можно поместить в нагретую духовку.

к содержанию ↑

Гречневая каша

Гречневая каша обычно используется в виде гарниров для мясных блюд. Она готовится почти так же как рассыпчатая, за исключением того, что в нее добавляется молоко, а процесс приготовления ничем не отличается.

Когда каша проварилась в течение 20-30 минут, к ней вливают молоко, и доготавливается в течение 15 минут. После этого добавляется сливочное масло и сахар по вкусу.

к содержанию ↑

Как варить гречку на воде в микроволновке

Подготовленная крупа высыпается в приспособленную для микроволновки емкость. Чаша должна накрываться. Затем в емкость с крупой заливается кипяток и добавляется соль, закрывается крышкой и помещается в микроволновку.

Выставляется максимальная мощность и выдерживается до закипания воды. Время закипания можно рассчитать в зависимости от мощности. Если микроволновая печь на 1000 Вт, время закипания — 3.5 минуты, если 750 Вт – 7-8 минут.

После закипания воды печь отключается. С емкости убирается крышка. Дальнейшее приготовление происходит без нее. Мощность выставляется на 600 Вт.

При такой мощности кашу варят 8 минут. После этого микроволновка выключается, и емкость с готовой кашей извлекается.

к содержанию ↑

Вкусная и полезная гречка в мультиварке

Процесс приготовление гречки в мультиварке простой. Для этого придерживайтесь следующего порядка:

  • Гречка перебирается и промывается.
  • Чтобы получилась рассыпчатой, прокалите ее 5 минут на сковороде или в сухой чаше в режиме «жарка».
  • Крупа заливается холодной водой. На каждый стакан гречи — 2.5 стакана воды. Содержимое солится.
  • 
Выставляется режим «гречка». Если такой режим отсутствует, можно выбрать «молочная каша» или «рис».
  • Варить при закрытой крышке. Время приготовления обычно 10 минут.

к содержанию ↑

Польза и вред гречки

Что же это за уникальный продукт и какая от него польза? Перечислять достоинства гречки можно долго, поэтому укажу основные.

  • Снижает уровень холестерина, выводит токсины из организма.
  • Способствует правильной работе кишечника.
  • Полезными считаются не только семена, но и листья и цветы, которые в народной медицине применяются для излечения таких заболеваний, как корь, скарлатина и острая лучевая болезнь.
  • Листья и цветы гречки насыщены витамином «Р», который способствует лечению верхних дыхательных путей и укреплению сосудов.
  • Хорошо помогает от изжоги.
  • Протертая в порошок сырая гречневая крупа избавляет от гнойных образований, угрей и фурункулов.
  • Способствует стабилизации кровообращения, поэтому ее включают в рацион сердечно-сосудистым больным.
  • 
Семена гречки могут вернуть спокойный и крепкий сон. Если ими наполнить подушку, то спящий на ней человек может избавиться от бессонницы.

Достоинства гречки можно перечислять и дальше, однако, отмечу и ее отрицательные свойства.

Не рекомендуется включать в рацион людей с заболеваниями ЖКТ (гастриты, язвы). Не стоит также употреблять ее и во время кормления грудью. Это может вызвать аллергию у ребенка.

ПОМНИТЕ! Опасно увлекаться диетами, в основе которых употребление только одной гречки. Особенно это касается страдающих сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями или нарушением обмена веществ.к содержанию ↑

Полезные советы

Чтобы получилась хорошая и вкусная каша, примите во внимание несколько советов.

  • Не ленитесь, тщательно перебирайте крупу, так как в ней может находиться мусор.
  • Во время варки не рекомендуется перемешивать, так как нарушается естественный процесс дозревания.
  • Емкость выбирайте такую, которая может длительно сохранять тепло. А по размеру она должна быть такой, чтобы после разбухания гречки, она не пересыпалась через край. При варке объем исходной крупы увеличивается вдвое.
  • Не забывайте, что во время приготовления образуется пена, которую нужно снимать.
  • Солите холодную воду без гречки, а после закипания уже засыпайте крупу.

Помните, что гречка ценный злак, который полезен всем без исключения. Но перед включением продукта в рацион, лучше посоветоваться с врачом. Употребление цельного зерна может быть вредно для людей с некоторыми заболеваниями. А вот для здоровых людей гречневая каша не вредит при любой технологии приготовления. Рецептов очень много. И каждый из них имеет право на жизнь.

Источник: https://4damki.ru/retseptyi/kak-varit-grechku-na-vode/

Ссылка на основную публикацию